Barbara Paolini è la responsabile Auos di dietetica e nutrizione clinica e presidente ADI: “Da anni ormai mi occupo di alimentazione a 360 gradi in ospedale e nella ristorazione ospedaliera, le mense”.
“La dieta mediterranea – ci dice – è riconosciuta come la più corretta, l’alimentazione per eccellenza in grado di prevenire, come dimostrano ormai numerosi studi, tantissime patologie, non solo quelle cardiovascolari”.
